正広が本職の方に自信を持ってお薦めできる最高級牛刀のシリーズです。
材料の化学成分、不純物量にまでこだわりを持ち、正広オリジナルの最高級ハガネを開発しました。我が社の焼入れ職人によって、昔ながらの方法で一丁一丁焼入れを行っています。 サイズ：180mm全長305mm
重量：150g
背厚：2.0mm
材質：刃/1.05％ｶｰﾎﾞﾝ･ﾊﾞﾅｼﾞｳﾑ･ﾀﾝｸﾞｽﾃﾝ　ハンドル/特殊強化ﾌｧｲﾊﾞｰﾎﾞｰﾄﾞ