●刀身は耐蝕性と切れ味の持続性に優れたモリブデンバナジウム鋼割込を使用。
　13クロームステンレス鋼で挟むことで業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立しました。
●ハンドルと刀身の間に口金を付け、雑菌が溜まりにくい衛生的なつくりをしています。 刀身：モリブデンバナジウム鋼複合材、（心材：モリブデンバナジウム鋼
　　　側財：13クロームステンレス鋼）
ハ ン ド ル ：積層強化木
口金・中子：18-8ステンレス鋼