南部鉄器岩鋳 CUROCO キャセロール

突起が美味しさを際立たせます！

蓋の裏についている突起が蒸発した煮汁を食材に振りかけながら調理します。
蒸発した煮汁は旨味成分を多く含んでいるため、火にかける→蒸発する→蓋の裏側に当たる→突起部分に集まる→食材に降りかかる→蒸発する→・・・を繰り返すことにより、食材の旨味を逃がさずおいしく料理を仕上げます。

熱効率に優れた形状！

鍋底の縁の部分が凹になっており、ガスや炭火などの熱源からの熱を効率よくキャッチし、しっかりと熱を伝えます。
また、外に熱がもれても上に行くにしたがって広がっている鍋の形状上、側面でも熱をとらえます。
満遍なく熱せられることにより、熱ムラが少なく均等に食材を加熱するので、おいしい料理が出来上がります。

蓄熱性に優れた素材
熱を逃がす構造の持ち手

鍋の厚みが約4mmと厚く作られており、また、素材の鉄の性質上たくさんの熱を保有します。さらに一度熱を蓄えると冷めにくい性質も持っているため、食材にやんわりと熱を伝えまんべんなく火を通します。
また、持ち手は熱が冷めるのを早くするため、空間が作られています。(※熱したあとは素手で触らないで下さい)