南部鉄器岩鋳ふる里鍋

どこか懐かしく、どうしようもなく愛おしい。

現代の食卓に、あの頃の「あたたかさ」を。

このお鍋を見つめていると、ふと、幼い頃に見た「日本むかし話」のような風景がよみがえってきます。

わら葺き屋根の下、パチパチと爆ぜる囲炉裏の火。天井から吊るされた鉄鍋の中では、採れたての野菜がたっぷり入ったお味噌汁が、湯気を立ててコトコトと音を立てている

そんな、田舎のあたたかい食卓の代名詞とも言える形をそのまま残したのが、この「ふる里鍋」です。

目まぐるしい現代の暮らしのなかで、私たちがつい忘れかけてしまう「食卓を囲む落ち着き」や「心の豊かさ」。このお鍋には、そんな大切なものを思い出させてくれる、不思議な趣きがあります。

昔から愛され、脈々と受け継がれてきたものには、時代を超えても変わらない「本物の良さ」があります。

育てるほどに愛着が湧き、次の世代へと受け継いでいける。これまでも、そしてこれからも、あなたの暮らしに寄り添い続ける「一生もの」のお鍋です。

―ふる里鍋の特徴―

厚い
○鋳鉄製の鉄器は厚く作られておりたくさんの熱を保有しますので、食材を入れても温度が下がりにくく、ふんわりとした熱を食材に伝えます。
それにより食材の旨味を閉じ込め、美味しさを引き出します。

○厚く作られているため、一度温められた鋳鉄製の鉄器は火から離してもすぐに冷めません。
このことは煮物を作るときに力を発揮します。煮物は煮込んでから冷ますときに食材が旨味を吸収します。このお鍋はゆっくし冷めていきますから、食材がじっくりと旨味を吸収し、美味しい煮物が出来上がるのです。

健康的
○良質な鉄器は調理をしているとき、身体に吸収されやすい二価鉄という鉄分が少しずつ溶出します。
それにより鉄器で調理された食材には鉄分が含まれるので、鉄分補給に最適です。継続してご使用になれば、貧血の予防・改善などにも効果があります。

○鉄器のふんわりとじっくり温める性質で、お味噌汁やお雑煮がまろやかになります。それにより普段よりも味が濃く感じるため調味料が約2/3程で済みます。つまり塩分を控えることができ健康にいいのです。